La Fondazione Corippo, con il restauro del Mulino, oltre alla possibilità di far scoprire questo gioiello di tecnologia del nostro passato agricolo, vuole promuovere il suo valore storico, l’importanza della conservazione, della valorizzazione di prodotti locali con la possibilità della vendita diretta della farina di mais, macinata sul posto, e di valorizzarla nella gastronomia dell’Osteria dell’Albergo Diffuso.

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Dettaglio Mais per farina di polenta